亚美体育
Mou Mou Jidian Generator
发电机维修 发电机回收
发电机出售 发电机租赁
客户统一服务热线

073-217221470
12152707928

4静音发电机
您的位置: 主页 > 产品中心 > 静音发电机 >
喜欢吃酸辣粉的一定要收藏,掌握这个高汤做法,让你连汤都喝精光

喜欢吃酸辣粉的一定要收藏,掌握这个高汤做法,让你连汤都喝精光

本文摘要:提到酸辣粉,相信大家都也特别爱吃吧~特别是小编这样的南方人,酸辣粉Q弹的粉丝配上酸辣的汤汁,总能让人吃的特此外爽口。而且夏天将至,吃酸辣粉最好的时节是炎热的夏天,原来没什么胃口,吃上一碗酸辣粉,简直人间仙境,开胃。特别是以前念书的时候真的是很爱吃,价钱自制又好吃,我们学校是那种关闭式学校,是不能点外卖的,与同学经常叫上一群人一起偷偷的点。 让店家从墙外丢进来,真是刺激、可笑又纪念。但如今酸辣粉价钱可未便宜,一碗都要十几元,味道都没有以前那么好吃。

亚美体育

提到酸辣粉,相信大家都也特别爱吃吧~特别是小编这样的南方人,酸辣粉Q弹的粉丝配上酸辣的汤汁,总能让人吃的特此外爽口。而且夏天将至,吃酸辣粉最好的时节是炎热的夏天,原来没什么胃口,吃上一碗酸辣粉,简直人间仙境,开胃。特别是以前念书的时候真的是很爱吃,价钱自制又好吃,我们学校是那种关闭式学校,是不能点外卖的,与同学经常叫上一群人一起偷偷的点。

让店家从墙外丢进来,真是刺激、可笑又纪念。但如今酸辣粉价钱可未便宜,一碗都要十几元,味道都没有以前那么好吃。

然后我特地去找人学了制作方法,吃一碗下来也才三四元的成本,康健又好吃。汤底制作方法 首先就是汤底,酸辣粉做的好欠好吃,汤底很是重要。而且做差别的汤粉所用的食材制作也是纷歧样,汤底对食材的使用是很讲求的,主要一点汤底离不开骨头,牛腩粉汤底离不开牛骨,羊肉粉离不开羊骨,对应的汤粉加对应骨头这样熬出来的汤底才更有味道。其次汤底无鸡不鲜无鸭不香,要想汤底鲜香这两样食材少不了。

准备质料:猪筒骨5斤、3个鸡骨架、鸭子半边、香葱、生姜、盐、白醋、胡椒粉、白酒。步骤: 1、把猪筒骨、鸡骨架、鸭子半边清洗洁净,放在清水内里浸泡两个小时小时左右,目的是为相识冻和去血水(中途换水三次,鸡骨架是在农贸市场卖冷冻产物的店里买)。2、把泡好的猪筒骨、鸡骨架、老母鸡冷水下锅,加入白酒,大火焯熟,捞出浮沫、杂质清洗洁净。

亚美体育官网app下载

放白酒的目的是为了去腥。3、准备一个高汤锅在锅中加入50斤水,开大火同时放入清洗过的猪筒骨、鸡骨架、老母鸡直至烧开后用漏勺把水面杂质捞出然后放入大葱段、老姜片,加入两小勺白醋,然后改用中火,煮至一个半小时。3、煮至一个半小时的时候后,把把大料包放入锅中小火煮20-30分钟,然后捞出大料包备用(大料包在后面做炒肉沫时用到)。

大料包的配比(八角8克,桂皮8克,草果6克,小茴香6克,良姜6克,肉蔻4克,香叶2克,丁香5粒) 用纱布袋把大料装在一起,纱布袋可在农贸市场购置。4、再将鸡骨架、大葱段、姜片等杂质捞出扔掉,保温,备用。

亚美体育官网app下载

酸辣粉制作方法先放酸辣粉的16种调料:1、盐 2、牧哥牌鸡精 3、神马鲜味王 4、香格里拉暖锅鲜味王 5、麻椒粉(绿色的四川麻椒) 6、美乐黄豆酱油7、四川保宁一级醋 8、辣红油 9骨髓浸膏(独凤轩牌M6010上汤鸡味) 10、大蒜水 11、东古腐乳12、炸的花生 13、炒的肉沫 14、榨菜丝(冲洗过) 15、小葱 16、香菜(切段)(酸辣粉所用的小料一共16种、先放到碗里的11种小料起主要调味作用、其它5种是等烫好粉后在粉外貌起装饰作用。)骨髓浸膏兑高汤比例1:5 大蒜水兑高汤比例1:5 腐乳兑高汤比例1:5 (这三样调料是需要先与高汤根据1:5的重量比例匀称搅拌在一起之后,才可以作为小料使用。

)红薯粉要提前浸泡:红薯粉要烫两次,第一次烫粉就是拿冷水泡过12小时以后的来烫,把粉装进粉篱里,然后放入开水锅里烫15秒左右即可,烫后马上捞出倒入冷水中冷却10分钟,捞出、控水、拌油,第一次烫粉完成。(重点:红薯粉在没烫过前泡在清水里的可以放3天左右,烫过一次,只管5小时内用完)烫过第一次粉的生存方法:开店用粉量比力多,所以要多准备一些烫过第一次的粉,烫后,冷却10分钟左右,捞出粉控水,放到一个大保鲜桶或塑料桶里,粉外貌倒少许食用油,搅拌匀称,这样只管在5小时左右用完,也可以装入利便袋中,放入冰箱保鲜,用几多拿几多,这样生存时间长,凭据自己的用量来泡粉和烫粉。先拿一个碗放入11种调料:1、盐(小勺的小三分之一) 2、牧歌鸡精(小勺的一大勺) 3、神马鲜味王(小勺的一平勺) 4、香格里暖锅鲜味王(小勺的一平勺) 5、麻椒粉(小勺的小三分之一勺) 6、美乐酱油(暖锅勺的50%) 7、保宁醋(暖锅勺的70%) 8、辣红油(暖锅勺的50%)9、骨髓浸膏(兑高汤后)(暖锅勺的50%)10、大蒜水(兑高汤后)(暖锅勺的50%) 11、东古腐乳皇(兑高汤后)(暖锅勺的50%).11个料都放好了以后搅拌匀称(重点:盐、酱油、醋、辣红油、麻椒粉,这几样都是凭据口胃而定)把冷却好的粉放到粉篱内里,在开水里烫15秒左右即可(边烫边搅动),烫好后倒到调好11种小料的碗里,然后加适量的高汤,加入高汤后用筷子从下往上的搅匀称。

(高汤一直在保温,一定要够热,否则影响酸辣粉整体口感)往碗中加入其他五种小料,其他五个小料的量适量即可,5种调料主要起到装饰作用。总结以上就是酸辣粉的制作方法了。

我是找店里师傅技术学的,你们可以根据人数去缩减。喜欢的朋侪可以帮助点赞,分享或转发哦~有什么看法也可以在下方留言。烧烤中的“隐形贵菜”,千万不要点太多,老板会讽刺:人傻钱多。


本文关键词:喜欢,吃,亚慱体育官方网,酸辣,粉,的,一,定要,收藏,掌握,这个

本文来源:亚美体育-www.dkchina-logistics.com

Copyright © 2002-2021 www.dkchina-logistics.com. 亚美体育科技 版权所有  ICP备案:ICP备37176515号-8