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散文:糖葫芦伴冬

本文摘要:余平前几天我住的都会下了今年冬天的第一场雪,雪纷纷扬扬下了一夜直到早晨才停下来。我踏着积雪走在大街上,一阵冬风吹来,我打了个哆嗦。 “冰糖葫芦,酸酸甜甜的冰糖葫芦……”寻声望去,路边一老人正在高声叫卖。他扛着一个用秸杆捆绑成的柱形把子,其上插满了冰糖葫芦,火红娇艳的冰糖葫芦在雪的世界中成了一道风物,温暖着我的心。我买了一串,酸甜的味道又把我带入了童年。 在家乡冰糖葫芦又称为糖墩儿,童年的冬季有许多卖冰糖葫芦的,红澄澄的山楂上挂满晶莹的冰糖,带着唱腔的叫卖声令我回味无穷。

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余平前几天我住的都会下了今年冬天的第一场雪,雪纷纷扬扬下了一夜直到早晨才停下来。我踏着积雪走在大街上,一阵冬风吹来,我打了个哆嗦。

“冰糖葫芦,酸酸甜甜的冰糖葫芦……”寻声望去,路边一老人正在高声叫卖。他扛着一个用秸杆捆绑成的柱形把子,其上插满了冰糖葫芦,火红娇艳的冰糖葫芦在雪的世界中成了一道风物,温暖着我的心。我买了一串,酸甜的味道又把我带入了童年。

在家乡冰糖葫芦又称为糖墩儿,童年的冬季有许多卖冰糖葫芦的,红澄澄的山楂上挂满晶莹的冰糖,带着唱腔的叫卖声令我回味无穷。我那时家境欠好,大多时候只有看的份,父亲看我喜欢吃冰糖葫芦,就自己动手做。

父亲买来新鲜山楂,洗洁净后将山楂切成两瓣,用小刀挖去果核,然后将两瓣合上。我灵巧地把去过核的山楂用竹签串起来。

父亲把白砂糖倒入锅中,糖熬到呈黏稠的透明状时,父亲就会将串好的山楂在熬好的热糖泛起的泡沫里轻轻转动,裹上匀称的薄薄一层糖。冰糖葫芦出锅后外面的裹糖会迅速冷却,裹糖咬起来很脆,完全不粘牙,我很是喜欢吃,这要归功于父亲熬糖的火候掌握得好,熬糖火候不到裹糖容易发粘,吃时会沾牙;而火候太过,裹糖吃起来会发苦。我到场事情后,市场上有了桔子、蜜枣、草莓、苹果、荸荠、猕猴桃等冰糖葫芦卖,可我始终认为吃冰糖葫芦还是山楂的最正宗,山楂冰糖葫芦不仅味道好,另有食疗作用。

南宋绍熙年间,宋光宗最痛爱的黄贵妃有段时间患了厌食症,御医皆束手无策,天子只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜为黄贵妃诊脉后说:“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。

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”贵妃按此措施服后,果真如期痊愈了。原来黄贵妃天天所食山珍海味造成消化不良,而冰糖葫芦里的山楂药用功效许多,它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾,特别是助消化功效,自古为消食积之要药,黄贵妃吃了自然药到病除。冰糖葫芦富含维生素C、多种有机酸和营养元素,极受黎民们的青睐。在家乡冰糖葫芦盛行于民国时期。

梁实秋先生在《雅舍谈吃》一文中记述道:“冰糖葫芦以信远斋所制为最精,不用竹签,每一颗山里红(山楂)或海棠均单个独立,所用之果皆硕大无比,而且洁净,放在垫了油纸的纸盒中由客携去。”可见家乡人吃冰糖葫芦历史悠久,当年在食品店、茶室或影剧戏院里的,那糖葫芦是摆在盖有玻璃罩的白瓷盘里销售,制作精致,品种众多,现在的冬季也许并不行爱,可这个季节能吃到冰糖葫芦,我感应严寒的日子也充满了情趣。

如今人们生活水平提高了,冰糖葫芦也上了档次,脆皮巧克力冰糖葫芦、蜂蜜冰糖葫芦、琉璃冰糖葫芦,新品种层出不穷,经心包装后奇特口感、洁净卫生的冰糖葫芦还进入了大型超市,饱了好吃佬的口福。经常想起多年前的一首质朴无华的歌《冰糖葫芦》,歌曲蕴涵着对优美生活的憧憬和祝福“都说冰糖葫芦儿酸,酸内里它裹着甜,都说冰糖葫芦儿甜,可甜内里它透着酸, 糖葫芦悦目它竹签儿穿,象征幸福和团圆,把幸福和团圆连成串,没有愁来没有烦......有冰糖葫芦相伴的日子,纵然是天寒地冻的冬季,那暖暖的幸福也会涌遍我的全身。《巴蜀文学》出品主编:笔墨舒卷 达州广播电视报(达州新报)《凤凰楼》副刊选稿基地。

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